Cách làm sữa chua tại nhà cực đơn giản

Sữa chua hương dâu:

Nguyên liệu:

– 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)

– 1 hộp yaourt cái

– Đường

– Hũ thủy tinh có nắp

Cách làm:

– Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.

– Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.

– Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.

– Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.

– Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

– Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.

– Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn.

– Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu.

Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này! Xem tại đây để được thông tin chi tiết bằng hình ảnh.

Sữa chua dẻo:

Nguyên liệu:

– Sữa tươi: 400 ml

– Sữa đặc: 5 thìa cà phê

– Sữa chua cái: 1 hộp

– Bột rau câu: 15 g

– Sữa bột milo

– Hộp đựng

Cách làm:

– Đổ 400 ml sữa tươi vào nồi cùng với sữa đặc đặt lên bếp đun nóng khoảng 60oC không để hỗn hợp sữa sôi.

– Tiếp đến cho sữa chua vào nồi sữa tươi, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp sữa tươi tan hoàn toàn.

– Ngâm bột rau câu cho tan chảy rồi đổ vào nồi sữa.

– Múc hỗn hợp sữa vào các hộp nhỏ.

– Xếp vào nồi đậy vung rồi ủ lên men (bạn có thể cắm điện bật nút hâm từ 8 giờ tối đến 6 giờ sáng) rồi để sữa vào ngăn mát từ 4-5 tiếng.

Sữa chua nha đam

– 1 lượng sữa đặc có đường vừa đủ tùy theo sở thích.

– 1 hũ sữa chua cái làm men

– vài nhánh nha đam, chút nước, hũ đựng và các dụng cụ khác.

Cách làm:

Bước 1: Như cách làm sữa chua thông thường ở các bài trước bạn trộn hỗn hợp sữa đặc, nước, đường với nhau rồi đem đun đến lúc sủi bọtTrộn hỗn hợp sữa chua với nhauTrộn hỗn hợp sữa chua với nhau.

Bước 2: Trong lúc đun ấm hỗn hợp sữa đường thì bạn thực hiện gọt và thái nha đam, nha đam thái hạt lựu cho nhon nhé. Khi hỗn hợp sữa đủ ấm thì cho và nha đam vào đun đến sôi, sau đó tắt bếp, để nguội hỗn hợp còn khoảng 40-45 độ C  thì cho sữa chua cái vào.

– Nha đam thái hạt lựu

– Lưu ý các bạn khi gọt vỏ nha đam xong thi nên ngâm phần bên trong của nha đam với nước muối cho sạch nhớt sau đó mới cắt hạt lựu

Bước 3: Hỗn hợp sữa chua nha đam để nguội rồi đong vào các lọ đựng sữa chua, sau đó đem ủ những lọ sữa chua này khoảng 6-8 tiếng.

Sau khi ủ xong thì bạn để sữa chua vào tủ lạnh cho mát và thưởng thức thôi!Một vài lưu ý cho bạn là sữa chua nha đam sẻ ăn ngon hơn nếu bạn để trong ngăn lạnh.

Nguồn: bao phu nu